Doručak iz pekare
Svaka pekara radi ista 3 osnovna proizvoda za manje od €4. Burek (lisnato tijesto sa sirom, mesom ili špinatom) je €3. Sirnica je zamotano tijesto sa sirom, €3. Kriška pizze je €3-€3. Mlinar i Klas glavni su lanci; nezavisne pekare poput Vukičevića blizu gruške tržnice su bolje. Dodajte kavu za šankom za €2 i doručak je €5. Radite to umjesto hotelskog buffeta od €16. Pekare otvaraju oko 6am, a najbolji pladnjevi rasprodaju se do 9am, pa ciljajte rano ako želite još topli burek, a ne podgrijani sa stražnje police.
Mlinar odmah izvan vrata od Pila najzgodniji je svima koji odsjedaju u Starom gradu, ali je i najprometniji, s redom do vrata već do 8:30 u punoj sezoni. Klas blizu autobusnog kolodvora tiši je i radi dulje, korisno ako hvatate rani Libertasov autobus i trebate nešto za put. Ako ste u Lapadu ili blizu gruške luke, potpuno preskočite lance i koristite male pekarske pultove unutar natkrivene tržnice u Gružu, gdje se tijesto radi na licu mjesta, a kava za van rijetko prelazi €1.50.
Sendvičarnice i hrana za van
Barba u Boškovićevoj u Starom gradu radi tuna burger za €8 i hobotnica burger za €10 — kvaliteta pravog restorana po cijenama za van. Presa u Kovačkoj radi prešane sendviče s pršutom i sirom za €6. Buffet Kamenice na Gundulićevoj poljani (da, usred turističke zone) radi tanjur male pržene ribe za €8 o kojem, čini se, nitko nije obavijestio vodiče. Tabasco Pizza blizu autobusnog kolodvora radi ogromne kriške za €3. Sve je to pješke od Straduna u manje od 10 minuta, što je važnije nego što zvuči kad stigne kolovoška vrućina.
Barba nema sjedenja osim nekoliko stajaćih pultova, pa to shvatite kao usputno stajanje, a ne obrok za stolom — upravo zato može naplatiti €8 za hobotnicu umjesto €22. Presa je bolja za piknik na plaži; kupite sendvič, uzmite bocu vode u obližnjem Studencu i pojedite ga na stijenama ispod bara Buža umjesto da plaćate Bužine cijene pića zbog pogleda. Kamenice su jedino pravo iznenađenje na ovom popisu: adresa na turističkom trgu s cijenom za mještane, i ne vrijedi ništa rezervirati, nego jednostavno doći prije 1pm dok navala za ručak ne popuni ono nekoliko stolova.
Gdje mještani zapravo ručaju
Konoba Ribar u Ulici kneza Damjana Jude u Starom gradu radi dnevni ručak (marendu) za €9 — obično pirjano meso, krumpir i salata. To je ono što jedu službenici iz gradske uprave. Isti princip vrijedi u Taj Mahalu u Ulici Nikole Gučetića (bosanski, ne indijski — pladanj ćevapa €8). Ako ste blizu Gruža, Buffet Škola radi radnički ručak za €7. Sva 3 su na 30% cijene Straduna i 200% okusa. Nijedan nema engleski jelovnik na vratima, što je obično najbolji znak da ste na pravom mjestu.
Marenda se poslužuje po fiksnom rasporedu, otprilike od 11:30am do 1:30pm, jer je građena oko radnog, a ne turističkog dana — dođite u 3pm očekujući tanjur od €9 i dobit ćete puni večernji jelovnik, po punim večernjim cijenama. Konoba Ribar je izbor ako želite ribu umjesto mesa; pitajte što je stiglo tog jutra umjesto da naručujete s tiskanog popisa. Taj Mahal je bolji izbor za veliki apetit, jer pladanj ćevapa dolazi s kruhom i ajvarom i lako pokriva cijelo poslijepodne hodanja po gradskim zidinama.
Tržnice za one koji sami kuhaju
Gundulićeva poljana, jutarnja tržnica odmah ispod Jezuitskih stuba u Starom gradu, radi svaki dan do ranog poslijepodneva i prodaje voće, rajčice, smokve i domaći sir na kilogram, a ne po turističkoj porciji. Kilogram bresaka stoji oko €3-4 ovisno o mjesecu; komad tvrdog ovčjeg sira bliži je €10-12 za kilogram, ali mali komad za piknik košta par eura. Cijene rastu prema kolovozu i padaju kad se brodovi prorijede u listopadu, pa kupnja ovdje izvan sezone rasteže budžet za hranu osjetno više nego usred ljeta.
Veća i jeftinija opcija je natkrivena Tržnica Gruž blizu trajektne luke, 15 minuta hoda ili vožnja autobusom za €1.50 od vrata od Pila linijama 1a, 1b ili 3. Ima istu robu kao Gundulićeva poljana po nižim cijenama jer služi stanovnicima, a ne putnicima s brodova, plus ribarnicu koju vrijedi provjeriti rano — do 10am najbolje iz jutarnjeg ulova često je već otišlo. Uzmite kruh iz susjedne pekare, komad sira i nešto voća i cijeli piknik za dvoje ispada znatno ispod €10.
Supermarketi i osnovne namirnice
Konzum i Tommy dva su lanca supermarketa koje ćete vidjeti posvuda, od rubova Starog grada do Lapada i Gruža, i oba su korisna za opskrbu apartmanske kuhinje, a ne za obrok za stolom. Litra mlijeka, štruca kruha i komad domaćeg sira iz bilo kojeg od njih dolazi ukupno na oko €6-7, jeftinije od jednog pekarskog doručka ako sami kuhate dulje od dan-dva. Studenac je manji lanac trgovina, skuplji, ali radi dulje i vjerojatnije je da ima poslovnicu dvije minute hoda od mjesta gdje odsjedate.
Nijedna poslovnica supermarketa unutar zidina Starog grada nije velika — prostora je malo, a najamnine su visoke — pa su bolje opskrbljene trgovine odmah izvan vrata od Pila ili vrata od Ploča, a najveća od svih je Tommy blizu autobusnog terminala u Gružu. Ako odsjedate u apartmanu s čajnom kuhinjom bilo gdje u Lapadu, kupnja zaliha za doručak za nekoliko dana odmah po dolasku i potpuno izbjegavanje odlaska u pekaru najlakši je način da skinete eure s dnevnog budžeta za hranu bez ikakvog odricanja.
Što preskočiti i zašto
Sam Stradun, glavna kamena ulica kroz Stari grad, gotovo je u cijelosti niz restorana koji naplaćuju turističke cijene za prosječnu hranu — pizza od €26 ondje nije pretjerivanje, a pogled na ulicu jedino je za što zapravo plaćate. Prijeko, uska paralelna ulica jedan blok gore, još je gori: čvrst niz restorana s osobljem koje stoji na vratima i maše ljudima da uđu, što rijetko govori o kuhinji kojoj ne treba pomoć u prodaji. Obje ulice vrijedi prošetati zbog arhitekture, ne zbog večere.
Isto vrijedi za većinu restorana koji gledaju izravno na fontane Gundulićeve poljane ili se naslanjaju na pogled na luku kraj Stare luke — najamnina za taj pogled ugrađena je u svako jelo. Ako je stol cijenom opravdan samo uz pogled na more, prošećite dvije ulice unatrag; Ulica kneza Damjana Jude, Kovačka i Boškovićeva sve su nekoliko minuta od istog pogleda bez doplate. Pošteno pravilo za dubrovački Stari grad: što bolja terasa, to lošija vrijednost, gotovo bez iznimke.
Prije polaska
Često postavljana pitanja
Mogu li jeftino jesti u Dubrovniku?
Da, ispod €26 dnevno je izvedivo ako koristite pekare za doručak, hranu za van za ručak i jednu večeru u konobi.
Što je burek?
Lisnato tijesto punjeno sirom, mesom ili špinatom — osnovni doručak diljem bivše Jugoslavije. Oko €3 u bilo kojoj pekari.
Ima li jeftinih restorana unutar dubrovačkih zidina?
Barba u Boškovićevoj i Konoba Ribar u Ulici kneza Damjana Jude oboje rade prave obroke ispod €10.
Što je marenda?
Podnevni radnički ručak, obično pirjano meso ili riba s krumpirom i salatom, poslužuje se u konobama za €7-€10. Pitajte između 11:30 i 1pm.
Gdje se u Dubrovniku može jeftino kupiti hrana?
Konzum i Tommy najjeftiniji su lanci, s najvećim poslovnicama izvan Starog grada blizu Gruža i Lapada. Natkrivena tržnica u Gružu bolja je od oba za svježe voće, povrće i ribu, a od vrata od Pila je kratka vožnja autobusom linijama 1a, 1b ili 3.
Koje ulice izbjegavati za večeru u Starom gradu?
Stradun i Prijeko gotovo su isključivo restorani s turističkim cijenama koji žive od prolaznika i pogleda, a ne od kvalitete hrane. Prošetajte jednu ili dvije ulice unatrag do Ulice kneza Damjana Jude, Kovačke ili Boškovićeve za isti kvart po djeliću cijene.
Dobro djelo je posao: svaka rezervacija preko Croatia Naturally financira jednu verificiranu tonu uklanjanja ugljika — ista soba, ista cijena, bez marže na vaš račun.
Pretraži hotele