Što jesti u Cavtatu: jela i područja za objedovanje koja treba znati

Što Cavtat najbolje radi na tanjuru

Cavtat je gradić, otprilike 20 km južno od Dubrovnika i oko 10 minuta taksijem od Zračne luke Dubrovnik, pa se ovdje jede zbog blizine i jednostavnosti, a ne zbog trčanja za trendovima. Kuhinja je dalmatinska: riba s žara koja se prodaje na težinu, školjke, blitva s krumpirom i maslinovim uljem, te povrće s konavoskih polja iza grada. Potražite dnevni ulov na ploči ili pladnju, a ne na tiskanom jelovniku, i očekujte lokalnu naviku kuhanja s malo više od maslinovog ulja, češnjaka i limuna. Ručak je obrok s boljom vrijednošću za novac; večera je u srpnju i kolovozu užurbana i treba je rezervirati.

Glavno jelo koje treba potražiti je crni rižot, tamni rižot od sipe koji se pravilno kuha sat vremena ili dulje i često ga treba naručiti unaprijed. Uz njega probajte hobotnicu ispod peke — hobotnicu pečenu pod željeznim poklopcem s krumpirom — koja se pojavljuje na mnogim jelovnicima, ali je vrijedi naručiti samo tamo gdje kažu da se priprema po narudžbi. Konavoski dimljeni pršut suši se lokalno i poslužuje tanko narezan sa sirom i maslinama; dobar je uvod. Ponekad se pojave svježe kamenice s poluotoka Pelješca. Preskočite pizzerije koje nižu uz obalu i sačuvajte apetit za ribu.

Riva ili sporedne uličice: gdje sjediti

Riva uz Obalu Ante Starčevića i oko male luke je razglednica Cavtata: stolovi okrenuti prema moru, brodice iza njih i cijene koje odražavaju pogled. Niz restorana oko ACI marine i na strani uvale Tiha obično je mirniji od glavnog trga. U unutrašnjosti, strme uličice koje se uspinju prema Mauzoleju Račić i crkvi svetog Nikole skrivaju manje konobe s manje stolova, manje engleskog na jelovniku i više dnevnih specijaliteta. Ako imate samo jednu večer, rezervirao bih stol u jednoj od tih konoba u sporednim uličicama zbog ribe, a potom sjeo na rivu na piće.

Za ležeran obrok, trg oko crkve Gospe od Snijega iz šesnaestog stoljeća i uličice uz Trumbićevu obalu poslužuju sendviče, burek i sladoled po cijenama daleko nižim od onih na rivi. Doručak je obično uključen u cijenu hotelskih soba; vlastiti restorani hotela Croatia, smješteni na šumovitom poluotoku iznad grada, prikladni su, ali jedete u zatvorenom ili na terasi, a ne u samom gradu. Koristan obrazac je lagan doručak u hotelu, dugi ručak u uličicama i jednostavna večera od pršuta, sira i salate na terasi uz rivu.

Kada ići i što preskočiti

Sezona oblikuje jelovnik i cijene. Od lipnja do rujna sve je na obali otvoreno i grad je najprometniji; svibanj, početak lipnja, kraj rujna i listopad donose stabilno vrijeme, jeftinije sobe i restorane koji još imaju cijeli ulov. Mnoga mjesta uz rivu zatvorena su od studenog do ožujka, kada ostaje otvoreno samo nekoliko konoba za lokalce i grad je miran. Kolovoz je vrhunac, s višim cijenama soba i duljim čekanjem na večeri. Ako želite hranu bez gužve, ciljajte na drugu polovicu rujna, kada je voda još topla, a jelovnici se još nisu prorijedili.

Preskočite mjesta s fotografiranim jelovnicima i nametljivim pozivateljima na šetnici te preskočite svako mjesto koje uz dalmatinska jela nudi i generički međunarodni jelovnik. Ne naručujte morske plodove na kilogram, a da prethodno niste vidjeli i potvrdili težinu ribe, što je uobičajena praksa. Vegetarijanci će lako pronaći blitvu, pečeno povrće, salate i tjestenine, ali posve vegetarijanski jelovnici su rijetki. Rezervirajte hotel u samom Cavtatu umjesto da putujete iz Dubrovnika: grad je kompaktan, prohodan pješice i blizu zračne luke, što znatno olakšava organizaciju opuštenog dana uz letove.