6 najboljih vinskih doživljaja u okolici Dubrovnika, na rang-listi

1. Vinogradi Dingač i Postup, Pelješac

Padine od 60 stupnjeva okrenute jugu iznad sela Potomje i Trstenik na poluotoku Pelješcu daju najbolji Plavac mali u Hrvatskoj — crnu sortu koja je svijetu dala DNK vezu sa Zinfandelom. Dingač i Postup dvije su zaštićene oznake, a vožnja tunelom kroz brdo od Potomja do obale, pa vinogradarskom cestom iznad mora, vrijedi i ako ne stanete na kušanje. Sat i pol od Dubrovnika preko Pelješkog mosta.

Posjetite Miloš u Ponikvama (najavite se, kušanja oko 25 EUR za četiri vina uz maslinovo ulje i sir) ili Buru-Mrgudić u Potomju za tradicionalniji obilazak podruma. Najpoznatije ime, Grgić Vina, u vlasništvu je obitelji Miljenka Grgića, poznatog iz Chateau Montelene u Napa Valleyju — vrijedi posjetiti zbog priče, premda su količine u čaši manje. Rezervirajte barem tri dana unaprijed. Odredite vozača ili unajmite organizatora vinskog izleta (60-90 EUR po osobi, grupa od šest).

2. Kušanja Pošipa i Grka na otoku Korčuli

Najbolje hrvatsko bijelo vino nastaje na Korčuli. Pošip, uzgajan oko sela Čara i Smokvica u unutrašnjosti otoka, radni je konj — mineralan, strukturiran, dobro odležava. Grk, koji raste samo na pjeskovitim tlima oko Lumbarde na istočnom vrhu otoka, rijetkost je — ukupno manje od 20 hektara, proizvode ga četiri obitelji i nema ga nigdje drugdje na svijetu. Dva i pol sata katamaranom Krilo iz Dubrovnika ili cijeli dan povratno autom.

Najbolje spojiti s noćenjem u gradu Korčuli. Posjetite Bire u Lumbardi (Grk s vlastitih pjeskovitih parcela, kušanja oko 20 EUR), pa Krajančić u Čari ili Toretu u Smokvici za Pošip. Unajmite skuter u Korčuli za taj dan; udaljenosti između vinarija su male, ali je javni prijevoz slab. Ovo je zanimljivije vinsko putovanje ako već poznajete Plavac i želite piti nešto što ne možete lako kupiti ni u Zagrebu, a kamoli u Londonu.

3. D’Vino Wine Bar, Stari grad

Najbolji vinski bar unutar zidina, u Palmotićevoj tik uz Stradun. D’Vino vodi doista odabranu listu od preko 60 hrvatskih vina na čašu, poredanih po regijama, s degustacijskim setovima koji imaju smisla — set peljeških crnih (tri čaše, oko 15 EUR), set dalmatinskih bijelih, set slavonskih desertnih vina. Osoblje zna što toči i objasnit će vam bez sommelierske predstave.

Ovo je unos za ljubitelje vina koji žele probati mnogo bez najma auta ili rezervacije izleta. Mali meni hrane — suhomesnato, sirevi, salata od hobotnice — osmišljen da prati, a ne da odvraća. Rezervirajte nakon 20 sati u srpnju i kolovozu; bar ima 40 mjesta u dvije prostorije i puni se. Bolji tempo od cjelodnevnog obilaska vinarija za posjetitelje umorne od puta na prvi dan. Preskočite ako želite vidjeti trsove, naravno, ali je neizostavan ako ne želite.

4. Konavoska vinska cesta, od Čilipa do Grude

Zanemarena vinska regija. Konavoska dolina južno od Dubrovnika, koja se pruža od Čilipa blizu zračne luke prema crnogorskoj granici, ima male obiteljske vinarije koje uglavnom rade Malvasiju dubrovačku — bijelu sortu koja je prije 40 godina zamalo izumrla, a sad se obnavlja. Vožnja iz Dubrovnika traje 30-40 minuta. Karaman u Pridvorju i Crvik u Grudi dva su imena koja treba znati; oboje primaju posjetitelje uz najavu i naplaćuju 15-25 EUR za kušanje uz domaći sir i pršut.

Malvasija dubrovačka je svježa, mineralna i posve lokalna — nećete je naći izvan regije. Spojite s ručkom u Konobi Konavoski Komin u Grudi za potpuno popodne. Ovo je vinski dan za putnike koji žele izbjeći gužve na Pelješcu i popiti nešto još specifičnije za sam Dubrovnik. Rezervirajte unaprijed; to su gospodarstva u pogonu, a ne kušaonice s redovnim radnim vremenom.

5. Sljubljivanje stonskih kamenica i vina u Vinici Monković

Obitelj Monković u Stonu proizvodi vlastiti Pošip i Plavac iz vinograda na Pelješcu i sljubljuje ih s kamenicama iz stonskog kanala ispod. Degustacijski meni u njihovoj maloj kamenoj konobi u starom dijelu Stona (55 EUR po osobi, četiri slijeda uz četiri vina) najkoherentnije je sljubljivanje vina i hrane u široj dubrovačkoj regiji — ništa nije dovezeno, sve je unutar pet kilometara.

Sat vremena vožnje iz Dubrovnika, najbolje spojiti s jutarnjom šetnjom stonskim zidinama i kupanjem na plaži Prapratno ispod poluotoka. Blagovaonica prima 20 gostiju u dvije zasvođene odaje; rezervirajte barem tri dana unaprijed u sezoni, tjedan dana u listopadu i studenom kad sezona peke i domaći gosti pune stolove. Ovo je unos za nekoga tko želi vino kao dio pravog obroka, a ne samostalni degustacijski set.

6. Vožnja preko Pelješkog mosta kao cjelodnevni obilazak

Za putnike s najmljenim autom i bez fiksnih rezervacija, kružna vožnja preko Pelješkog mosta, gore do vidikovca Dingač iznad Trstenika, niz poluotok do Orebića i natrag preko stonskih zidina najljepši je dan panoramske vožnje u južnoj Hrvatskoj. Ukupno oko 180 kilometara povratno, računajte šest sati s postancima. Stanu dva ili tri posjeta vinarijama, plus kupanje, plus ručak, plus zidine ako se krećete učinkovito.

Sam Pelješki most, dovršen 2022., vrijedi vožnje — zamijenio je nezgodan prolazak kroz neumski koridor u Bosni i Hercegovini i skratio svaki put na Pelješac za 45 minuta. Stanite na malim proširenjima uz cestu na poluotoku i fotografirajte vinograde koji se spuštaju prema moru. Nije baš vinski doživljaj u smislu kušanja, ali geografija koja je stvorila ta vina ima puno više smisla nakon što je provozite. Zadnji je jer je to obilazak terroira, a ne pravi dan kušanja.