7 najboljih konoba oko Dubrovnika, rangirano
Grilled fish and Pošip wine on a wooden table at a Dalmatian konoba
Sedam tradicionalnih dalmatinskih konoba vrijednih vožnje, šetnje ili trajekta, rangirane po onome što zapravo stiže na tanjur.
1. Konoba Dubrava, iznad Cavtata
Petnaest minuta uz serpentine od Cavtata, konoba Dubrava sjedi na 300 metara s terasom koja gleda dolje na Konavle i pistu aerodroma. Peka je razlog dolaska — 38 EUR po osobi za janjetinu ili teletinu pod zvonom, minimalno dvije osobe, naručeno 24 sata unaprijed. Meso dolazi s krumpirima koji su tri sata upijali janjeću mast i ružmarin. Pojest ćete previše.
Sve ostalo je poštena prateća uloga: kućno maslinovo ulje iz vlastitih stabala, pršut narezan za stolom, Plavac Mali od konavoskog grožđa po 22 EUR za bocu. Usluga radi po seljačkom vremenu — predvidite minimalno tri sata, ne planirajte ništa poslije. Poželjno gotovina iako kartice rade. Taksi iz Cavtata je 12 EUR, iz Dubrovnika oko 45 EUR. Ovo je obrok na koji bih poslala vlastite roditelje za njihovu jednu veliku večer.
2. Konoba Bugenvila, Cavtat
Bugenvila je tehnički restoran, a ne konoba, ali kuhinja pod chefom Nikolom Šubićem radi po istom obalno-dalmatinskom priručniku u višem registru. Na cavtatskoj rivi, glavna jela su 24-34 EUR — crni rižoto sa sipom je 26 EUR i verzija po kojoj se uspoređuju svi ostali. Degustacijski meni od 65 EUR bez vina pošten je za ono što stigne.
Rangira se ovako visoko jer je riba stvarno lokalna i vinska karta stvarno promiče proizvođače s Pelješca i Korčule umjesto da posiže za talijanskim imenima. Rezervirajte dva tjedna unaprijed za srpanjski stol pored rive, ili uzmite termin za ručak što je puno lakše. Kvaka: nije jeftino i nije rustikalno, pa ako ste došli po karirane stolnjake i bake, listajte dalje. Ako želite najbolji tanjur ribe unutar sat vremena od Starog grada, rezervirajte ovdje.
3. Stermasi, Mljet
Stermasi sjedi iznad male uvale na južnoj obali Mljeta, 15 minuta vožnje od Pomene ili znojni sat pješice od nacionalnog parka. Riba na roštilju prodaje se po kilogramu — dnevni ulov je na ledu kod ulaza, računajte 55-70 EUR po kilogramu za zubaca ili orade, lako za dvoje. Kućna riba u soli je teatralna i vrijedna naručivanja jednom.
Dolazite zbog ambijenta jednako kao i hrane: kamena terasa pod smokvama, jedan konobar koji je tamo 20 godina, kupanje u uvali između jela ako ostanete preko noći u nekom od njihova četiri apartmana (110 EUR po noći). Ne vrijedi jednodnevnog izleta sama za sebe, ali obavezno ako ste već na Mljetu. Rezervirajte telefonom istog jutra — ne primaju online rezervacije, a Wi-Fi je teoretski.
4. Konoba Kolona, Lapad
Kolona je u stambenoj lapadskoj sporednoj ulici, dvije minute od plaže Sunset, što znači da mještani ovdje jedu utorkom navečer u studenom. Lignje s roštilja po 18 EUR, crni rižoto po 16 EUR, pošteno kućno crno po 5 EUR za čašu. Porcije su velike. Vrtna terasa prima 40 ljudi i pune se do 19:30 u srpnju, pa dođite u 18:30 ili 21:30 i računajte na to da ćete se zadržati.
Ovo je poštena kvartovska konoba kakvom se ekvivalenti u Starom gradu prave, a naplaćuju duplo. Usluga je brza, a ne topla — nije operacija koja vas drži za ruku. Šetnja iz bilo kojeg lapadskog hotela; taksi iz Starog grada 12-15 EUR. Ako boravite u Lapadu ili Babinom kuku i želite jednu solidnu večeru bez predstave, ovo je izbor. Rangira se iznad otmjenijih mjesta jer je vrijednost neusporediva.
5. Konoba Konavoski Dvori, Ljuta
Pola sata južno, Konavoski Dvori su smješteni u starom kamenom mlinu na rijeci Ljutoj, s mlinskim kotačima koji se još uvijek okreću pored vašeg stola. Postali su odredište za vjenčanja i autobuse s turama, što ih izbacuje iz najvišeg mjesta, ali pastrva iz rijeke ispred po 22 EUR i dalje je najsvježija riba koju kopnena Hrvatska nudi, a ambijent u vrelom popodnevu je stvarno rashlađujuće utočište.
Naručite pastrvu, domaći pršut i vrč kućne Malvazije. Preskočite peku ovdje — Dubrava je radi bolje i sa više srca. Predvidite dva sata za ručak i kombinirajte s popodnevom u Cavtatu ili kupanjem na plaži Pasjača 15 minuta dalje na jug. Radnim danima je mirnije; vikendom može djelovati kao autobusni parking. Parking je lak i besplatan, što u ovoj regiji nije zanemarivo.
6. Konoba Ranč Ljubić, iznad Stona
Duboko u pelješkim brdima iznad Stona, Ranč Ljubić je radno imanje koje poslužuje ono što uzgajaju. Bez jelovnika — obitelj vam kaže što je taj dan, obično svinjetina, janjetina, domaći sir, vrtno povrće i najjača domaća rakija u regiji. Računajte 30-35 EUR po osobi uključujući vino. Trebate auto i navigaciju; posljednji kilometar je poljski put.
Rangira se ovdje umjesto više jer je projekt, a ne restoran — radno vrijeme je neformalno, engleski slabašan, i ako je obitelj zauzeta berbom, možete čekati. Ali najbliže je jedenju u tuđoj kući, a sastojci su sljedivi do polja koje se vidi s terase. Kombinirajte s ručkom kamenica u Stonu i kušanjem pelješkog vina za cjelodnevni dan od farme do vilice.
7. Konoba Dubrovnik, Stari grad
Nazvati konobu po gradu je ili samouvjereno ili lijeno; ova je samouvjerena. Skrivena u ulici Marojice Kaboge u Starom gradu, radi klasike — riba s roštilja 28-35 EUR, crni rižoto 22 EUR, hobotnica salata 16 EUR — po cijenama koje odražavaju poštanski broj, ali s kuhanjem koje ih uglavnom opravdava. Punjene lignje su jelo za naručivanje.
Ovdje je na sedmom mjestu jer unutar zidina gotovo ništa drugo ne zaslužuje rang; većina terasa na Stradunu su turističke klopke koje naplaćuju 40 EUR za podgrijani brodet. Ako odbijate napustiti Stari grad za večeru, ova i 360 (potpuno druga kategorija) poštene su opcije. Rezervirajte dva dana unaprijed, tražite malo stražnje dvorište i prihvatite da plaćate 20% dodataka za Stari grad zbog atmosfere. Pošten dogovor za jednu večer.
Prije nego rezervirate
What people ask before booking Lapad.
Konoba je povijesno značila podrumsku krčmu koja poslužuje vlastito kućno vino i suhomesnate proizvode. Moderna upotreba je labavija — svaka tradicionalna dalmatinska krčma s ribom s roštilja, pekom i kućnim vinom kvalificira se. Pravi biljezi su kameni zidovi, drvena vatra, kratki jelovnik stvari koje stvarno dobro kuhaju i vinska karta koja počinje s vinogradom vlasnikova rođaka.
Za peku, uvijek, minimalno 24 sata unaprijed jer pale vatru za vas. Za ribu s roštilja za večeru u srpnju-kolovozu, da, dva do sedam dana unaprijed. Za ručak u pretsezoni, ulazak s ceste funkcionira. Dubrava, Bugenvila i Kolona su najtjeći za rezervaciju; Stermasi nazovete istog jutra.
Predvidite 45-60 EUR po osobi za obrok od dva slijeda s čašom vina u pravoj konobi izvan zidina. Večere s pekom su 55-75 EUR po osobi s vinom. Unutar Starog grada dodajte 30-40%. Ako vam terasa na Stradunu daje ponudu od 90 EUR za oradu s roštilja, otiđite — to su cavtatske cijene udvostručene.
Bugenvila ako želite uglađeno s pogledom na luku, Dubrava ako želite pravu peku s pogledom na dolinu, i Stermasi ako ste već na Mljetu i želite da cijela večer bude oko jedne vrlo dobre ribe. Sva tri primaju rezervaciju s bilješkom o prigodi ozbiljno.
