Pelješka vinska ruta u dva dana: Dingač, Postup i gdje prespavati

Što je Pelješac zapravo

Poluotok Pelješac proteže se 65 km sjeverozapadno od stonske prevlake i najozbiljnija je regija crnog vina u Hrvatskoj. Sorta je Plavac Mali — potomak Zinfandela/Tribidraga, širokih ramena, tanina, dobro stari — a dva imenovana položaja koja se broje su Dingač i Postup, oba na jugozapadnom licu poluotoka gdje se vinogradi spuštaju niz padine od 45° prema moru. Sunce na trsu, sunce odbijeno od mora, sunce koje se vraća s kamena: trostruka ekspozicija koja dingačkim vinima daje koncentraciju i više od 15% alkohola.

Na poluotoku ima oko 30 vinarija koje proizvode komercijalno, od garažnih pogona s 5.000 boca do zadružnog podruma Vinarije Dingač (izvorno poluotočne zadruge). Deset ih vrijedi cjelodnevne vožnje. Slijedi dvodnevna ruta koja pokriva bitno, svaku noć završava na razumnom mjestu i uključuje kamenice u Malom Stonu, bez kojih nijedan put na Pelješac nije potpun.

Kako doći i pitanje auta

Za ovo vam treba auto ili vozač. Javni autobusi stižu do Stona i nastavljaju do Orebića, ali ne staju kod vinarija, od kojih je većina u Potomju, Ponikvama, Trsteniku ili selu Dingač na sporednim cestama uz glavnu D414. Najam iz Dubrovnika: 55-75 EUR dnevno kod Sixta, Hertza ili lokalnog Nova Renta u Gružu. Ili unajmite vozača-vodiča za dva dana za ukupno 350-450 EUR (Amico Tours, Adriatic Explore, Above Dubrovnik) — to ima očitog smisla ako oboje želite ozbiljno kušati.

Pelješki most otvoren je u srpnju 2022. i ukinuo je stari granični prijelaz s Bosnom kod Neuma, skrativši vožnju Dubrovnik-Ston na 55 minuta. Od Stona je cesta poluotokom (D414) dobra dvotračna prometnica do Janjine, a zatim uža i sporija do Orebića na vrhu. Napunite gorivo u Stonu ili Janjini; Orebić ima crpke, ali između njih nema ničega.

1. dan ujutro: od Stona do Ponikava, istočni proizvođači

Polazak iz Dubrovnika u 08:30, dolazak u Ston u 09:30. Zbog vremena preskočite zidine (obiđite ih drugi dan na povratku). Prva stanica: Miloš u Ponikvama, 15 minuta dalje. Frano Miloš radi jedan od najdiscipliniranijih Plavaca Malih na poluotoku — Stagnum odležava u velikom starom hrastu i jedno je od referentnih vina regije. Kušanja uz najavu, 25-35 EUR za četiri vina uz hranu, rezervirajte najmanje tri dana ranije preko web stranice vinarije. Podrum je radni pogon, a ne kušaonica; sjedite za obiteljskim stolom.

Od Miloša nastavite do Skaramuča Vina u Potomju — najvećeg kvalitetnog proizvođača na poluotoku i ulaza u Dingač. Njihova kušaonica otvorena je svakodnevno 10:00-18:00 u sezoni, kušanja 15-25 EUR, bez rezervacije. To je vinarija u kojoj shvatite dingački tunel — prolaz od 400 metara probijen kroz planinu 1979. kako bi traktori mogli doći do primorskih vinograda dotad dostupnih samo magarcima. Zatražite da ga vidite; mijenja način na koji razmišljate o vinu.

1. dan poslijepodne: selo Dingač i Trstenik

Iz Potomja provezite se tunelom sami (jedan trak, semafor, 3 minute) i izađite u dingački amfiteatar. Vinograd se spušta prema moru pod nagibom od 45° za koji ne možete vjerovati da se obrađuje. Stanite u Vinariji Dingač u zadružnom podrumu — povijesnoj jezgri apelacije, kušanja 15-20 EUR, Dingač Reserva je klasična referenca. Ulazak bez najave je moguć, ali u srpnju i kolovozu nazovite unaprijed.

Natrag kroz tunel i dolje do Trstenika na sjevernoj obali na ručak u Konobi Antunović — obiteljska, riba s roštilja 22-32 EUR, vlastito vino na karti. Poslijepodne: Matuško u Potomju (kušaonica bez najave, 15 EUR za pet vina, širok raspon uključujući pristojan desertni Prošek), zatim Grgić Vina kod Trstenika. Grgić je pogon koji je Miljenko "Mike" Grgich osnovao po povratku iz Nape 1996.; Plavac Mali ovdje je uglađen, a priča o vinaru koji je Chardonnayem osvojio svijet pa se vratio u Hrvatsku sama po sebi vrijedi posjeta. Kušanja 25 EUR, uz rezervaciju.

1. dan spavanje: Orebić ili natrag u Trpanj

Nastavite zapadno do Orebića na vrhu poluotoka, 40 minuta od Trstenika, nasuprot otoku Korčuli preko 2,5 km širokog kanala. Prespavajte u Hotelu Adriatic (110-160 EUR) na rivi — jednostavno, čisto, pješice do trajektnog pristaništa ako sljedeće jutro želite dodati Korčulu — ili u karakternijem Hotelu Bellevue (140-200 EUR) s bazenom. Orebić ima 15 restorana uz šetnicu; jedite u Konobi Karmen hobotnicu s roštilja (22 EUR) ili u Amfori za duži objed uz pravu pelješku vinsku kartu.

Alternativa: prespavajte u Trpnju na sjevernoj obali, 25 minuta od Orebića, tiše, jedan hotel vrijedan spomena (Hotel Faraon, 90-130 EUR) i nekoliko dobrih konoba. To ima smisla ako sljedeći dan idete trajektom iz Trpnja za Ploče. Za putovanje čistog vinskog fokusa ostanite u Orebiću i iskoristite 2. dan za zapadne proizvođače i povratak.

2. dan ujutro: zapadne vinarije i povratak

Iz Orebića se vratite 15 minuta na istok do Kune i stanite u Bura-Mrgudić — Ivo Mrgudić jedan je od ozbiljnih proizvođača stare škole na poluotoku, podrum u preuređenoj kamenoj štali, kušanja uz najavu (pošaljite mail unaprijed, 20 EUR za četiri vina). Njegov Postup je referenca za Postup kao što je Miloševa Stagnum za Dingač. Mala proizvodnja, osobni doček, bez turističkog laštila.

Zatim Saints Hills u Oskorušnom — noviji proizvođač (od 2010.) koji radi moderno stiliziran Plavac Mali pod vinaricom Sanjom Muzaferijom, kušaonica otvorena 11:00-18:00, 20-30 EUR, uz malu dasku hrane. Ovdje kupujete boce za doma — Sv. Roko Dingač po oko 45 EUR iz podruma jedno je od najisplativijih ozbiljnih vina na poluotoku. Ručak usput u Konobi Kapor u Janjini, 30 minuta prema istoku.

2. dan poslijepodne: Ston, kamenice i zidine

Natrag u Ston do 15:00. Prošećite zidinama nad solanom — 5,5 km uzbrdo preko brda do Malog Stona, drugi najduži obrambeni zid u Europi nakon kineskog, karta 10 EUR, 90 minuta u pristojnom tempu. To su zidine koje ste preskočili prvog dana. Solana ispod još radi po istom sustavu devet bazena za isparavanje kakav je Dubrovačka Republika postavila u 14. stoljeću, a možete proći kroz nju stazom za samostalni obilazak (3 EUR).

Zatim Mali Ston zbog kamenica — selo do kojeg je 10 minuta vožnje oko zaljeva, gdje se europska plosnata kamenica (Ostrea edulis) uzgaja od 16. stoljeća. Bota Šare ili Kapetanova Kuća, 12 otvorenih po narudžbi s limunom za 15-18 EUR, uz bocu korčulanskog Pošipa (25-35 EUR). Natrag u Dubrovnik za 55 minuta cestom D8, dolazak u 19:30. Ako vozite, drugog dana na svim stanicama jedan kuša i ispljune; granica alkohola u krvi za vožnju u Hrvatskoj je 0,05% i strogo se provodi.